2012年7月31日 星期二

食補:粥為天下第一補物

清代著名醫學家王士雄在他的著作中稱粥為「天下之第一補物」,《隨息居飲食譜》稱「粳米甘平,宜煮食。粥飲為世間第一補人之物」。明代醫家李時珍曾在《本草綱目》介紹藥粥62種。
食补:粥为天下之第一补物
食補:粥為天下之第一補物
煮粥配料靈活,不論是為了好吃還是為了健康,可以隨時變化。
例如按季節喝粥,春天喝「菊花粥」,養肝解毒;夏天喝「綠豆粥」,清熱消暑;秋天喝「銀耳粥」,滋陰潤燥;冬天適合喝「八寶粥」,溫胃健脾。
按養生健身喝粥,失眠者可喝「百合蓮子粥」安神補心,腰膝痠軟者喝「枸杞桑葚粥」補腎壯骨,產婦可以喝「小米紅糖粥」養血健脾,水腫者可以喝「紅豆 荷葉粥」清熱利濕,大便溏瀉者可以喝「大棗糯米粥」健脾益氣,小便不利者可以喝「苡仁玉米粥」利水滲濕,便秘者可以喝「山藥蕃薯粥」益氣通便。
用鮮花做原料煮粥,清醇怡神,鮮美爽口,如「百合花粳米粥」可以清心安神、止咳潤肺;「桂花粳米粥」可以提神醒脾、化淤散淤;「金銀花粳米粥」可用 於風熱感冒、咽喉紅腫;「凌霄花苡仁粥」可活血化淤、養肝健脾,適合肝腫瘤的病人。以花煮粥,米應先煮,粥好再下花,花煮適度即可。

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